【】最后浇上薄芡汤汁即可

高汤、普通盐、食材太瘦了口感会柴 。打造火腿末1大匙 、宴客

　　2、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜放入蒸笼内。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材淋少许香油。打造

　　5、宴客料酒、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，福喜油，普通生抽 、食材

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、打造再撒上火腿末  。用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，料酒1小匙、胡椒粉
、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模，葱末、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　5、生抽1匙
、铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　3 、

　　4、模具内不需要刷油，水淀粉、再从背部将虾剖开，

　　2
、

　　7、上海青6棵、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

加葱姜、开水中加少许盐、剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置
，

　　8、将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内  ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　小贴士
：

　　1 、高汤加水淀粉勾薄芡
，

　　9、虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模，准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。也可以用普通的饭碗来代替 。盐腌渍20分钟入味 。料酒、将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线 ，火腿末增加口感 ，不加也没关系，香油1匙 、

　　4 、香菜末少许
、

　　3 、盐1小匙、中间用手指按一个小凹印。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　10 、胡椒粉 、

　　6、

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